铁罐头食品，和一些苍白的水果和果汁罐头外，大都使用罐内涂层，以提高容器的腐蚀性能;金属的电化学作用，少量的铁溶解在二价铁形式在密封的罐头食品在贮存罐头食品罐头涂料，很容易被人体吸收，约1至10 ppm的含量。马口铁盒材料制作的罐头食品提供营养意义更深刻,在水果和蔬菜产品，原料本身含铁量并不多，锡制品饮料罐350毫升每罐、铁含量5 ppm计算，每罐可提供1.75mg铁，约为18mg 1 / 10的人每天摄入。如果果蔬汁饮料罐含有丰富的维生素C，铁是更容易吸收，以及马口铁盒食品和饮料的好来源是铁，罐头食品提供营养意义更深刻。
  
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